[甜點DIY]來份下午茶吧~核桃葡萄餅乾 @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記

[甜點DIY]來份下午茶吧~核桃葡萄餅乾

因為最近都作饅頭給おかさん當早餐，所以おか媽買了核桃補充我的原料庫存，昨天才做了南瓜饅頭，所以今天就改來烤個餅乾吧!!

食譜參考；西點大百科~楓書坊文化出版社~p.46奶茶餅乾(更動配方)

無鹽奶油   120g(室溫)
砂糖(我用黑糖) 40g
鹽      少許
煉乳 30g
蛋     1顆(室溫)
絞碎的核桃顆粒  約30g
低筋麵粉 200g
葡萄乾適量

1.把奶油打成霜狀。就是把有點乳黃色的奶油打成白白的霜狀。此時會成有點綿密的狀態，有點像比較實的霜淇淋。
2.把糖分2次加進去充份混合。
3.加鹽、煉乳以及把打散的蛋汁一點一點的慢慢加入。此時的混合物會成為一顆顆的樣子，不會是膏狀，霜狀或是液體狀哦!!
4.把低筋麵粉過篩之後先加入一部份以及核桃顆粒，用刮刀攪拌混合。可以視麵糰的乾濕度，適量加入剩餘麵粉。
5.桿成長方塊之後，可參照饅頭作法，把葡萄乾灑在上面捲起來，用保鮮膜包著放進冰箱冷藏30~40分鐘。

(最近為了增加裡面的層次感，我會捲起來再桿一次然從另一個方向再捲起來，才分塊。)
6.把冷藏的麵糰切成適當大小，像我比較喜歡薄一點的口感，就切薄一點的。放進烤箱170度約烤18分鐘。

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