[麵包機DIY]不愛吃南瓜也敢吃的南瓜全麥饅頭(9.Apr.2008)
那天煮東西時,おかさん說他不喜歡吃南瓜,呵!我靈機一動,就把南瓜加進饅頭裏。
因為剛從韓國回來,所以沒有老麵。
雖然不及這裡很多臥虎藏龍的大師級好手,不過這卻是我做最成功的一次,希望不是絕響。
配方如下
南瓜泥 250ml(含水分)
鹽 少許
奶油 20g
黑糖 100g
中筋麵粉(掺全麥麵粉)共 500g
酵母粉 5g
黑芝麻 少許裝飾
1.南瓜(連皮)煮熟加點水打成泥狀,
2.依照以上順序丟進麵包機中,當然要記得把攪拌刀裝好。
3.不過不知道是不是因為我的南瓜等不及涼我就丟進去,所以連打了30幾分鐘才稍微成團,之前一直超黏手的(是那種洗也很難洗掉的黏哦!)。
4.成團後拿出來整型完,放回麵包機發酵約40分鐘。
5.一樣桿成長條然後捲起來切塊,在上方沾一點黑芝麻裝飾。
6.放進蒸籠中,發酵約15分鐘。
7.開中火蒸15分鐘,就完成囉。
一直做一樣形狀也會膩,所以我想來做花捲。不過又找不到花捲怎麼做,所以我把一部分的麵糰桿成長條狀後,切成一條一條然後用三條編辮子,再捲起來,就成了麻花花捲囉~~
因為我比較偏好薄皮的口感,總覺得我之前做的饅頭太實。
這個口感,因為都是比較薄的麵皮捲起來,我自己倒是挺愛的呢。
不過因為比較費工夫,我切了幾條之後就手酸,因此只有完成3個成品。
最機車的是我一直嚷嚷說因為おかさん不喜歡吃南瓜,所以特地做了南瓜饅頭。おか媽就說我應該不要告訴他的。
是哦~~哪有人用別人不喜歡的食材做東西給人吃,還洋洋得意沾沾自喜的。
這一次完成的是目前票選人氣王哦!!也讓人懷疑之前做的怎麼能吃啊~~呵!!
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美耶...做花還真的比較搞工
能做出三個有花的還真的要給你
拍拍手哩.
大忙人
版主回覆:(04/15/2008 07:53:39 PM)
謝謝你來哦~~歡迎常來逛,交換一點心得~~
偶有問題(舉手中)
一班蒸東西都要用中大火來蒸,只有蒸蛋,粿是用小火蒸的
你的饅頭怎麼用小火蒸ㄋㄟ
花捲>>請你上偶家2008.02.22超熟地瓜吐司
麵糰桿開,劃4刀,再像右圖那樣轉,再打個單結就是花捲了
版主回覆:(04/15/2008 07:57:57 PM)
其實我是新手,是參考網路資料的啦~~不過也有可能是我看錯!!呵呵~~
可能因為我都是做比較小的饅頭,所以都有熟捏!!(不好意思中…)
謝謝你的指正哦!!嗯我看到了花捲的作法,下次會試試看。
謝謝你來逛哦~~
哇..
我又找到另外一位狠角色ㄌ
^^
做了很好唷..
我想很好吃吧
棒棒唷
版主回覆:(04/15/2008 07:59:37 PM)
呵呵~~我是新手,哪算是狠角色啦!!(不過還是虛榮了一下),謝謝你的鼓勵哦!!
我會繼續加油的。謝謝你來哦~~
喵喵喵
好利害喔
最近也很想買那種(麵包機)可是不知道買那種的比較實用ㄟ
版主回覆:(04/19/2008 10:46:23 PM)
謝謝~~
我是買威寶的BM-500,當初也是想好久,爬文爬很多
不過我不是什麼高手,所以要求也比較低!!
這一台我覺得就很好用了~~
功能比較少,其實也比較簡單操作~~
不過有時候看這裡的格友,都有超多超高級的工具~你也可以參考看看!!
饅頭也能做得那麼漂亮
真是好厲害啊
版主回覆:(04/21/2008 09:04:02 AM)
謝謝~~
呵呵~小虛榮一下,
不過其實現在失敗率(是指我覺得不滿意,但是我男友仍可吞下肚的狀態),仍高達50%以上,
我會加油的~~