吐司[麵包機DIY]蔓越莓葡萄全麥土司[日清全麥，燙種] @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記

吐司[麵包機DIY]蔓越莓葡萄全麥土司[日清全麥，燙種]

久違了太陽公公，於是我開心的把棉被放到陽台曬，雖然如果被おかさん知道，又要唸我拿這麼重的東西，其實床旁就是陽台，怎麼樣也一定要把棉被曬過太陽。曬了太陽的棉被就是這樣舒服以及幸福。不過今天收進來時的確有點吃力，看來有好一陣子應該不能搬棉被了。只好等假日おかさん來曬了。

幸福到原本我想按照昨天的步驟，中斷麵包機製作拿出來改成用土司模烤，結果在幸福的充滿陽光氣息的棉被包圍下，不小心睡著。等我醒來，麵包都快烤好了，還好有成功。

燙種是大前天做的，昨天做了一份，今天再不做恐怕要壞掉囉!!

配方是使用KO’s Kitchen 燙種奶油吐司

這個配方真的是百發百中，屢試不爽呢!!

今天依然用牛奶代替水，使用全蛋，奶粉用日清的全麥細粉代替。
這包全麥細粉是去台北義興時買山茶花時一起買的，不過每次我都很隨興的加，或是全部使用全麥細粉代替麵粉，而每次都失敗也會有點怪味。於是我決定這樣慢慢把它消耗完。

今天做的是葡萄乾口味，每次我做麵包婆婆總是提醒我可以加葡萄乾，偷偷說:其實我不喜歡吃葡萄乾、更別說是葡萄乾的麵包了。
不過婆婆提過不只一次，我想婆婆應該喜歡吃有葡萄乾的麵包吧?所以今天就把家裡的葡萄乾全加進去，又加了一點蔓越莓乾，感覺很健康呢!!

昨天的芝麻紅豆土司在加紅豆時，其實不小心加了不少水分進去，但是卻超成功的，也讓我意識到麵包機的配方會像發糕只是一味降低水分是不正確的。
最近作的燙種都有點黏手，但是都很鬆軟，是我想要的口感，看來要學的還有很多。

等到生完再去報名做麵包課程吧!!之前看了一些中壢的課程，不過都是針對丙級考試的，又怕卡到預產期。

步驟[使用威寶麵包機BM500]

1.先把濕料、鹽、糖放進攪拌鍋內，接著放高筋麵粉、酵母粉。
2.使用功能11，攪拌大約成團後，將燙種撕成小塊狀加進去。完成後，又再使用功能11，攪拌了2次共28分鐘。
3.接著設定功能6甜麵包，2磅，烤色b[如果全用麵包機製作現在就可以去喝茶敷面膜了]。
4.麵包機步驟為，攪拌15分鐘後，休息28分鐘，第二次攪拌23分鐘的中間，我就把葡萄乾跟蔓越莓乾放進去了，因為我希望攪拌勻稱一點。
5.接下來的麵包機步驟為發酵20分鐘，整形4秒，發酵60分鐘，烘烤50分鐘。

今天因為加了全麥麵粉，其實大約只有0.5%，中途就感覺發酵的不是很好，可能因為天氣較昨天熱，麵團也比較熱且水份沒有昨天多。

才在想說後發要好好顧，結果居然睡著。
300g的麵粉，這種高度不知道是不是剛好?昨天爬文，好多網友都發的好高呢!!

我之前都會先把攪拌刀拿出來，即便是以麵包機烘烤，但是今天一整個睡著，挖出攪拌刀的同時也挖出一大塊麵包，看起來還不賴，有牽絲的感覺哦!!