吐司[麵包機DIY]巧克力可可土司[燙種，日正高筋] @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記

吐司[麵包機DIY]巧克力可可土司[燙種，日正高筋]

休假日做麵包日，這次本來想要做個雙色吐司，不過實在懶的分兩次攪麵糰，而且還有發酵的問題。

所以我找了一個方式試試看，看看這次做的吐司用一樣的可可粉，是不是比以前都白很多呢?!!

配方是使用KO’s Kitchen 燙種奶油吐司

全部都是按照KO的配方，只是在後面多加了一點可可粉。

步驟[使用威寶麵包機BM500]

1.先把濕料、鹽、糖放進攪拌鍋內，接著放高筋麵粉、酵母粉。
2.使用功能11，攪拌大約成團後，將燙種撕成小塊狀加進去。完成後，又再使用功能11兩次，攪拌了3次共42分鐘。
3.接著利用預約功能，把功能10，預約成10分鐘後開始運作。[會在10分鐘後，開始攪拌20分鐘，這中間我把一半的麵糰拿出來，剩下的加一點可可粉下去攪拌，最後在一起放回去攪拌，接著放著發酵60分鐘]，時間到後再多等20分鐘。

因為每次先把可可粉放進去，就會使的麵糰變的超黑，所以這次最後才加試試看。
不過因為今天同時在做戚風蛋糕，所以懶的分成兩團作成雙色，下次再試試看。

4.分成180gX3個麵糰，我沒分那麼仔細啦!!量了一下此時麵糰約有560重。
5.滾圓鬆弛二十分鐘，桿捲摺三折，再鬆弛15分鐘，捲起來放進土司模中。
6.後發60分鐘，八分滿。因為在做戚風所以留了一點蛋汁，在頂部塗點蛋汁。以180-200度，烤約40分鐘。

今天沒有滿出模很多耶!!還好沒有上蓋。

為了拍到牽絲的效果，一出爐就用手撥開來，不賴吧!!

切好的模樣，隱約可以看到雙色的效果，下次再試試高階的作法吧!!