小秘訣[麵包機DIY]做麵包不失敗的燙種麵糰

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小秘訣[麵包機DIY]做麵包不失敗的燙種麵糰

配方在KO’s Kitchen 燙種奶油吐司

這是24兩的配方，我的是12兩所以我都會把配方減半，但是燙種麵糰後來我都會按照原配方做，再分兩次使用。

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分享一下簡易作法  [使用威寶麵包機 BM500]

1.先把材料量好。奶油先切成小塊。
2.先把奶油以及糖放進攪拌盆中，接著到進沸水。
3.搖晃一下讓奶油有點融化，以免等一下攪拌不勻。也讓水有點降溫，因為爬文後有人反應水太燙會變麵疙瘩。
4.把高筋麵粉加進去，再使用11功能，攪拌到成團就可以了。


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攪拌均勻之後就可以到出來，用保鮮膜包好冰進冰箱中，冷藏約24小時就可以使用囉!!

會有點黏黏的，冷藏過後會好一點。這樣看有點像麻糬呢!!

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有一點小叮嚀，就是倒出來後要記得把攪拌刀片拿出來呦!!我昨天就是這樣，覺得奇怪麵糰怎麼有一角黑黑的，原來是攪拌片居然跟麵團一起黏出來。要不然隔天做麵包還真不知道要去哪找呢!!

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2 comments

  1. 推一
    改天在來嘗試看看
    ^^
    我也常常發現邊邊有一團黑黑的
    版主回覆：(03/04/2009 10:12:00 PM)
    謝謝你哦!!
    如果是麵糰攪拌片附近有黑黑的，有可能是上一次的材料滲透進去支撐攪拌片的棒子附近，建議可以把盆子翻過來也擦一下!!
    你的麵包機也是威寶嗎?

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