吐司[麵包機DIY]麵包機重出江湖の黑芝麻土司~燙種篇

吐司[麵包機DIY]麵包機重出江湖の黑芝麻土司~燙種篇 

好一陣子沒有動用到麵包機了，最主要是”傢私”都放在娘家，我跟おかさん經歷了幾次回娘家搬東西的行程後，總算把我的一些心愛的可促進生活樂趣的工具們帶來。

小愛娘覺得小愛有點怪怪的，回家猛從廚房搬，自己房間卻都還完整如初，沒辦法，懷孕了，搬衣服也穿不到啊!!還戲謔的說，真是女兒賊啊!!
因為小愛還會把煮好的湯、切好的水果順便帶走!!嘿…..

記憶力甚差的小愛本人硬是不信邪，憑著以前的記憶做了幾次麵包，結果都差強人意，當然嘴硬的我也不會留下什麼證據囉!!
做出來的口感都很硬，追根究底，是我把酵母粉的份量記錯了!!當時我還一直堅持因為沒有加化學成分的改良劑所以略硬了一點….結果其實是我記錯了啦!!

加上過年時おかさん把麵包機拿去借給同事，回來直說他們說做出來好好吃，不像你做出來的都變成石頭麵包。

拼上我貪吃小愛的名聲，對於麵包的刁嘴，說什麼也要拼一下。於是我上網很認真爬文，這次試做的食譜是KO’s Kitchen 燙種奶油吐司

因為她的配方是24兩的吐司，所以我把所有的材料都減半製作。
蛋因為無法真正測量剛剛好，所以我都會先秤蛋多重，再把水減量。

第一次試作時，完全照他的配方去做，很香很好吃。送給SH，他小孩也直說好吃。

這一次我把水改成牛奶，所以也把配方中的奶粉改黑芝麻粉。

步驟(威寶麵包機BM-500)

1.先把材料放入麵包機中。酵母粉放最後。
2.使用11攪拌功能，攪拌成糰後，把昨天事先製作冷藏的燙種拿出來略回溫後，撕成小塊加入麵團之中。[14mins]

3.直接設定6甜麵包製作功能，烤色b，2鎊[因為KO的配方是300g麵粉，比我平常做的1.5鎊250g麵粉多一點，所以我設定2鎊比較保險]。
4.然後就等出爐囉!!

覺得有燙種做麵包真是簡易又好吃呢!!失敗率大大降低。
這是我前一晚先做好的湯種，改日再跟大家分享簡單做燙種的方法。

出爐的樣子，不過我對於發酵結果都還是不甚滿意。皮也比較厚，因為我是設定烤色b，也是我愛吃那種口感啦!!
但是烤出來組織算是軟，芝麻也蠻香的呢!!

唯一比較美中不足的地方是我忍不住一出爐就切好，放到明天時有點變形。其實還是應該放涼再切，也才不會燙手。
 

延伸閱讀

其實剛開始買麵包機做的吐司都還不賴，不過想太多之後反而失敗的次數也多，唉!!真是假會

後來有一次做巧克力吐司，因為老是覺得二次發酵時發不起來，跑去書店翻書後發現可以利用電鍋發酵，結果回家嘗試因為溫度太高，一放下去麵糰的底部都熟了，簡直直接變成水煎包。
後來雖然不算失敗，硬是繼續做成土司。但是也算是聰明反被聰明誤的一種。

剛剛敗了一台電子秤，希望之後可以再進步。

看看小愛的DIY甜點 ~~ /category/1216846

看看小愛的DIY餐點 ~~ /category/1216850

看看小愛的DIY中點 ~~ /category/1216848

謝謝大家哦!喜愛小愛媽的分享，請加入貧窮貴婦粉絲團哦!!