甜點[DIY]母親節的試做~松子戚風蛋糕 @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記

甜點[DIY]母親節的試做~松子戚風蛋糕

去年的母親節因為7-11推出高雄Opera的Opera訂購，所以我用母親節為藉口訂了一個，其實我媽根本不能吃甜食，是我們自己愛吃。
妹今年也就希望循往例訂蛋糕，不過我一直嚷嚷要減肥，所以就決定自己來做一個。

食譜出自~絕不失敗的電子鍋蛋糕麵包~不過很抱歉我就失敗了，不過有可能是我家的電鍋[日系虎牌]有問題啦!!

[18cm*9cm紙模]
低筋麵粉 70g
泡打粉     1/2 tsp
蛋黃         2顆
細砂糖     35g
沙拉油     30ml
水            40ml
香草油     少許[因為我沒有就沒加了]
蛋白        3顆
細砂糖     35g [不是打錯哦!!是分開加入]

雖說因為電鍋的關係中間有點突槌，不過這可是我做最成功的戚風呢!!可能是母親節以及妹幫我打發蛋白的加持。

作法:
1.混合蛋黃以及細砂糖，以電動攪拌器拌勻至如美乃滋質地。
2.加入沙拉油，用打蛋器混勻，在加入水[以及香草油]，一同攪拌。
3.加入粉類。[過篩]，略為拌勻勿過度攪拌。
4.把蛋白打發，分次加入細砂糖。[蛋白攪拌至成角狀，尖端略微朝下即可。注意，打太久也會影響蛋糕的澎度哦!]
5.把蛋白霜加入麵糊中，以刮刀拌勻即可。用翻的方式，就是把下面的麵糊翻到上面來拌勻，不要像打蛋那種。
6.倒進纸模，在平台上略敲幾下。[對了!我有撒一點松子在上面]
7.把紙模放入內鍋中，按下炊飯鍵。[約需40分鐘]，好了會變成保溫狀態。

重點來了，我大約炊了1小時都還在炊，終於去偷翻一下[這是做戚風的大忌]。
結果沒熟，又炊了20分鐘還是白白的，沒熟。[黏筷子]
所以我索性拿出來進烤箱再烤個15分鐘，總算是有驚無險的做好了。[所以有點ㄇㄠ回去]

趕時間，等等還要去[藍月莊園]跟Ivy及Daphne下午茶，又是一個等不及放涼就被我切開來試吃的作品。

Daphne果然不是省油的燈，只看了我的照片就說，這個水分太濕比較像是海綿蛋糕。佩服佩服~~~
被發現了，因為低筋之前都拿去做餅乾，勉強湊到接近70g，而且這次媽買的蛋都是優等生，感覺蠻大顆的。

不過蠻香蠻好吃的呢!!

雖然用電鍋失敗，還是蠻推這本書的，因為講解清楚，版面又漂亮，不愧是日本的食譜書。

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