[麵包機DIY]全麥奶油小餐包~

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哈哈~~特寫這一顆可是千挑萬選中,唯一一顆沒焦又賣相美的~~嘿!!也算是交了成績單,一鍋中有一顆能看,也算是不枉此”做”。

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第一盤在烤時,我正在3F弄蜀山饌的照片,一面聞著烤麵包的香氣,恩~~不錯不錯,很香很香!!咦?!

怎麼香這麼久時衝下去烤箱停了,也焦了!!

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第二盤進烤箱後,哇!!大家都爭相爆漿,我已將把封口擺在上面,一時手癢,拍下爆漿畫面的同時發現相機沒裝記憶卡。
剛剛在弄照片時插在電腦上,於是又上來把相機裡的照片輸入電腦裡,再把記憶卡放進去(這樣才可以拍比較高畫素)的同時,忘記我剛剛在顧麵包。
OH! MY GOD!等我跑下去時又焦了~~唉!!幸好天無絕人之路,留了一顆能看的給我照相。

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把一個我想整成牛角狀的餐包撕開來,裡面還有一點僅存的奶油。不過這次有高手的文章指點,我覺的組織綿密很好吃~~
只是我都不太會整型,連滾圓的動作都做的ㄌㄧㄌㄧㄌㄚㄌ ㄚ~~加油!!

材料依照放入麵包機順序

水 (我用牛奶代替水)
糖 (我用黑糖代替)
低筋  40g(我有掺一點全麥麵粉,手癢
小麥蛋白  少許  (原食譜沒有,不過我在大家發買了一包,1500g,當然是能用則用囉~)

威寶BM-500
作法:
1. 將上述材料放入麵包機中,我是以麵糰模式11,重複打2次(28分鐘)。
2. 加入奶油後再打2次,這個步驟超讚的,打好麵團才加奶油,感覺超專業。
(原本幸福烘焙機是說要打到有薄膜),不過我的麵包機已經超熱的,就想說:算了!饒了他吧~
3. 發酵30分鐘,發酵到約1.5~2倍大。
4.分割,滾圓。這個步驟超難的,因為我怎麼弄也不圓,呵呵!!
5.鬆弛10分中後包入奶油內餡。
6.因為我超愛奶油,又愛薄皮。所以皮都被我弄得超薄,收口的時候那個地方就特別厚。而且憑良心講,我不知道怎麼包進內餡,所以我把它當包子包,只差沒做摺(盡量把摺捏平)。
7.後發50分鐘。塗上蛋液以及芝麻粒裝飾。
8.烤箱以200度,烘烤十分鐘即可。

最後不惜我最近在減肥,也要試吃看看。恩~~雖然這次做的很醜,不過其實還蠻好吃的呢~~呵下次再繼續努力 。
雖然只喜歡吃薄皮的小籠湯包,不過這是要做奶油餐包嘛~~我下次會把麵包體再做厚一點,以免全爆漿在烤盤上,真是浪費。

因為包太多,就算是麵包底部也沒辦法完全吸收。

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對了~附上一張我在韓國時吃的飯店早餐,圖中的餐包形狀是我想做的。
不過那可是一點也不好吃,也沒包奶油。
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