[親子烘焙DIY]Vitantonio鬆餅機地瓜球★免炸一樣有QQ口感哦★0失敗

 [親子烘焙DIY]Vitantonio鬆餅機地瓜球★免炸一樣有QQ口感哦★13.Oct.2017

 

家裡的小孩很愛吃地瓜球

嘗試過氣炸鍋版本，但是形狀比較難掌控

這次嘗試用鬆餅機製作看看，雖然形狀大不同，但一樣保有QQ的口感，所以就把作法分享給大家囉!!

材料:因為地瓜大小不一，所以大概算一下比例即可

這次使用的材料比例為

1.地瓜550g

2.奶油40g

3.糖30g

4.樹薯粉100g

5.低筋麵粉50g

(本來想買珍珠糖來做造型，結果效果還好，而且對於口感沒有幫助，所以可加可不加)

 最後完成約36顆哦!!

製作步驟

1.地瓜洗淨去皮，放到電鍋蒸熟即可

(外鍋約一杯水)

趁熱把奶油跟糖加入蒸熟的地瓜之中拌勻

2.利用叉子把地瓜壓成泥

(喜歡不同層次口感的，可以保留一點顆粒，不用壓得很糊)

這中間可以慢慢把糖跟奶油加進去，最後再用刮刀或攪拌棒攪拌均勻

3.稍微放涼之後，可以加入樹薯粉以及麵粉

不要一次倒進去，一邊拌勻一邊加入

最後成為團狀

放到冰箱稍微冷藏30分鐘

小花絮:第一次小愛跟姐妹花嘗試製作的時候，因為太晚所以製作完麵團之後，並沒有馬上烤。

後來把麵團放到冷凍庫去，冷凍了幾天之後，拿出來解凍才烤，也一樣好吃哦!!

雖然麵團解凍之後有點黏，質感跟今天做得不太一樣但是不影響口感。

4.將麵團稍微揉成長條形，分割成約20g的小塊，且揉成小球。

因為沒有壓得很泥，所以隱約可以看到地瓜塊哦!!

5.鬆餅機預熱一次，約5分鐘。

塗上薄博的一層油，分成20g大概可以一次放6顆，

不用壓扁，直接將鬆餅機的蓋子蓋下來之後，烤約7分鐘即可。

(第一鍋出來之後，感覺二邊的溫度稍微低一點點，所以後來改成一顆的放2邊。)

本來以為珍珠糖會一顆一顆裝飾外觀

結果珍珠糖融化變成焦糖，而且小愛沒有很愛珍珠糖的口味，所以就不用加囉!!

完成囉!!大部分的材料比例都是地瓜，所以充滿著天然的地瓜香氣呢!!

剝開來看看，裡面是軟綿的地瓜跟QQ的口感哦!!
旁邊又夠香脆，孩子們讚不絕口呢!!

      

不用炸的香酥QQ地瓜球鬆餅

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