副食品大變身[DIY@麵包機]南瓜吐司~~~給我麵包其餘免談~~內有影片 @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記

副食品大變身[DIY@麵包機]南瓜吐司~~~給我麵包其餘免談~~內有影片

小潔開始吃副食品，我們就持續熬蔬菜高湯。一根紅蘿蔔、一顆洋蔥、一顆蘋果跟一些豬骨，熬出來的蔬菜高湯。每次一敖就是一大鍋，不過真要煮完要吃很久，所以小愛就開始幫這些高湯找出路，讓小潔不會吃到百年冷凍食品，也可以豐富大人的餐點。[已嘗試過咖哩、義大利麵醬]

不過其實小愛家沒在煮飯的啦!!所以煮出來都要找時間吃掉!!不過當然還是自己煮的營養又好吃囉!!

今天又熬好一鍋高湯，加上新買的南瓜，恩就來做個南瓜吐司吧!!這次的麵包做出來超軟的，因為趕著切所以切面有點醜，如果再涼一點會更好切哦!!

高湯材料有洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、豬骨!!很簡單~~全部丟進去電子鍋裏面敖就好了!!!

看看以上這些材料，是不是就叫做日式咖哩??

熬好了就用果汁機打成泥狀!!分裝，煮小潔的粥就可以拿出來加、煮おか的消夜泡麵也可以加，都是自然食物的鮮甜!!

嘿嘿~~秀一下上次去北海道扛回來的麵粉，普通超市買的而已啦!!但是真的超細的哦~~

今天用的是橄欖油，替代奶油!!因為想要做一款、低油低糖無添加的麵包。

對了，前一天晚上還有先做好燙種，增添麵包的飽水度!!做法請看最下方的延伸閱讀!!

南瓜放進去電鍋蒸!!

麵包的材料

燙種配方材料全部減半。之前的配方用麵包機要作兩次，所以現在減半正好是一次的用量!!
奶油降低成20g[奶油為法國總統牌無鹽奶油]

主麵糰

[添加順序由上往下]

蔬菜高湯120ml+牛奶10ml	130ml	[小撇步高湯需要先冷藏]
岩鹽	1/2小匙，威寶
糖	1小匙
橄欖油	20ml
日清強力粉	190g
酵母	3/4小匙，威寶
蒸熟的南瓜	一顆	需要去除水分，等冷!!

步驟[使用威寶麵包機BM-500]

1.先把濕料、鹽、糖放進攪拌鍋內，接著放麵粉、酵母粉。
2.使用功能11，攪拌大約成團後，將燙種撕成小塊狀加進去。完成後，又再使用功能11一次，攪拌了2次共28分鐘。
3.接著利用預約功能，把功能10，預約成10分鐘後開始運作。[會在10分鐘後，開始攪拌20分鐘，接著放著發酵60分鐘]。[因為今天比較熱，所以沒有多等還是要看發的狀態決定。]
4.分成3個麵糰，把南瓜泥包進去麵糰裡，捲起來放進土司模中。
5.後發60分鐘，九分滿。以200-210度，烤約40分鐘。[想說是小烤箱，今天的火力太強了，調到250度，烤到中間發現上面有點焦，所以關掉上火!!]

[圖]發到幾乎是麵包機的一半囉!!

[圖]南瓜泥蒸過之後用支叉子就可以弄碎囉!!
因為今天偷懶南瓜蒸得太濕了，又沒有弄乾，所以包的時候很慘!!下次一定要把內餡弄乾一點。

[圖]放進去的時候一直有不祥的預感，因為餡太濕!!有一些黑點點是因為我手粉是用雜糧粉代替，增添點香氣!

[圖]沒想到後發還可以，有發到這麼高哦!!

哇!!!小潔一看到麻咪在切麵包，就哇哇叫到一個不行!!一直要搶，本來小愛想要好好先拍個照，也只好先中斷拿給她吃!!!
有影片哦~~~

[上圖左]出爐囉~~這次的後發雖然發得不錯，不過考的時後火侯沒調好，沒繼續長大!!

[上圖右]小潔一直搶著要吃。

[下圖左]不過小愛太貪心，南瓜包太多了!!味道其實有點恐怖!!

[下圖右]麻咪，南瓜味太重了啦!!!我不想吃了~~我現在就要把她便出來~~

南瓜味真的重到很恐怖，小潔吃一半就丟掉了，不肯吃!!後來是我把南瓜的部分撥掉，她才又願意吃!!還是等了大約半小時他忘記這是同一片麵包才肯吃!!

我的則是烤過，又加了奶油跟楓糖漿就不錯吃了哦!!

心得~~~

因為小愛家沒在開伙的，所以買菜盡量都要一次做完，這次的南瓜有點失敗，因為貪心包太多了，而且是買有機南瓜，味道超級重的!!
還有又貪心，為了要把南瓜跟小潔的粥一起蒸，所以放在盤子裡，蒸氣太濕又懶的處理，所以做好麵包南瓜餡的部分超濕的!!
要記的放涼最好是冷藏、在弄乾一點哦!!

不是很愛南瓜的人，可以考慮把南瓜泥直接加進去麵糰裡打好了!

延伸閱讀

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10 comments

iris表示:

2010-07-1618:55:40

妳是用麵包機攪拌成麵團後,再用烤箱烤,下次我可以來試試看~我麵包機上個月去costco買,可是型
號真的和妳不同台,有些功能鍵也不同,嗚…所以只好自己慢慢來摸索,看怎樣才能做出鬆軟麵包~我
上次第一次用麵包機裡面附的食譜試做,可是失敗了,因為在發酵的時侯,我兒子一直打開來看,還給
我偷挖葡萄乾來吃,所以麵包做起來好硬,好乾,好難吃~下次再來照著妳分享的食譜做做看,希望能成
功,成功再來跟妳說哦^_^
版主回覆：(07/17/2010 04:07:24 PM)
恩恩~~這樣的成功率比較高!!但有時還是會失敗啦~~
用麵包機烤我也有成功過幾次，但是還是有失敗率!!
水分不足，可以做燙種，還有可能是發酵不夠，所以不夠軟!!
等你做好跟我分享哦!!
cythia0805表示:

2010-07-1623:25:45

好強啊~~~~
我下個月就要開始給任任吃副食品了吶~~
好煩惱~~
版主回覆：(07/17/2010 04:08:14 PM)
呵呵～謝謝ㄋㄟ
不用煩惱啦!!很容易的，初期的用電鍋跟果汁機就可以搞定了!!
你一定可以的啦!!加油~~等你分享哦!!
ruru85p表示:

2010-07-1700:24:38

馬麻好厲害呀~佩服佩服!!
版主回覆：(07/17/2010 04:08:47 PM)
呵呵，謝謝ㄋㄟ
不過有時還是會失敗啦!!
phinawu表示:

2010-07-1712:49:42

小愛好厲害~我都很懶作這個勒
版主回覆：(07/17/2010 04:10:30 PM)
謝謝哦~~~
呵呵!!我也是好玩啦!!很久才做一次啦!!
betts表示:

2010-07-1713:43:28

推一下~
認真的麻麻作小潔愛吃的麵包, 給小愛拍拍拍~~^^
版主回覆：(07/17/2010 04:11:23 PM)
謝謝哦~~
也是受到暖暖麻的激勵哦!!
iting0818表示:

2010-07-1714:25:35

小愛真是多才多藝呀
我真是慚愧啊
我好像很少特地用副食品給睿吃
大多是跟著我們大人吃
版主回覆：(07/17/2010 04:13:20 PM)
謝謝ㄋㄟ
不會啦!!睿已經長大了嘛!!
而且小潔是因為周歲以後才長牙，所以才要一直做副食品啦!!
fallsunday表示:

2010-07-1715:38:54

我家也有麵包機
記憶中只用過二次吧哈
沒辦法上至我媽、我嫂下至我和我妹
都是大懶蟲啊！
我媽看到又愛買，真是浪費！
看來我也要來小愛這找合我口味的麵包食譜來動工一下！
推~~
版主回覆：(07/17/2010 04:16:19 PM)
呵呵~~~我也是對於這種廚房用品我最沒抵抗力了，當初要老公買時，他就說我會這樣!!
所以三不五時要拿出來動工一下，以免被念!!
如果有時間前一天可以做一下燙種，麵包會更軟更保水!!
一開始可以用全自動，秘訣是全自動之前可以多攪拌1~2次!!
謝謝ㄋㄟ，期待你的分享哦!!
vip0414vip表示:

2010-07-1722:39:29

哇~
麻麻也太用心ㄌㄅ~
小潔超幸福ㄉ唷^^
版主回覆：(07/17/2010 11:24:50 PM)
呵呵~~
謝謝哦~~
不過現實是公婆跟拔拔都覺得我研發的baby口味，低油低糖蠻恐怖的。
但是每次我都會逼他們吃~~哈哈!!
ching0419表示:

2010-07-1922:59:06

推一個！
剛出爐的麵包看起來好好吃！
我似乎聞到麵包香味了
這樣一台麵包機大概是多少coco啊？
操作方便嗎？
版主回覆：(07/20/2010 12:03:20 AM)
謝謝哦~~
我當初只是買來玩玩看的，所以是2980!!不過最近有出新款，但不知道會不會更好用!!
還有我這台Cosco聽說很便宜，不到2000之類的。
但是因為我不是很滿意麵包機烤出來的，所以我都是用他揉麵發酵完，拿出來放在土司模裏再進烤箱。這樣就比較費工費時。
但有時自動做出來的口感也不賴哦!!
這台機器我本身是覺得還蠻不賴的啦!!你可以看看你身邊有沒有人有買，跟他借來先試做看看啊!!
amie7412表示:

2010-07-2423:10:54

看起來好美味
媽咪真是太賢慧了
我都餓了啦
>o<
版主回覆：(07/27/2010 12:01:34 AM)
謝謝哦!!
其實是閒暇的興趣啦!!
不過我家人都認為是恐怖的興趣!!哈哈~~
對了，你在平鎮哪裏??下次我再做可以分你一半，如果你不嫌棄的話!!

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