吐司[麵包機DIY]全麥黑糖土司[日清山茶花、日正全麥，燙種]

這個配方依然是KO's Kitchen 燙種奶油吐司
不過一直都有點疑惑，這個配方我剛開始做的時候麵團很濕潤，不過我改著改著總覺得乾了一點。
原因可能是因為加了全蛋，以及裡面的奶粉常常被我以別的粉或是直接加多麵粉代替。

全蛋的密度、奶粉是可溶解的，畢竟都不太一樣。

[上圖左]今天發的比較滿哦!!比昨天多發了20分鐘呢!!
[上圖右]結果還是沒滿模耶!!心裡覺得山茶花好難哦!!不過最後發現，因為我發酵完忘了把烤架往下移，所以下火比較小，而上火比較大。應該是這個原因吧!!還好有熟!!
[下圖左]奶酥口味的。
[下圖右]沒有包餡的全麥，一絲絲的哦!!放涼一小時後，切起來軟綿綿的耶!!

而且吃昨天做的芝麻吐司，有一種我不愛的麵粉味，應該又是日清全麥惹的禍吧!!

燙種的配方是K.O.的1/2
把奶油減量為20g

主麵糰

步驟[使用威寶麵包機BM500]

1.先把濕料、鹽、糖放進攪拌鍋內[按照上面順序]，接著放高筋麵粉、酵母粉[酵母粉可等大約成糰後再加]。
2.使用功能11，攪拌大約成團後，將燙種撕成小塊狀加進去。完成後，又再使用功能11兩次，攪拌了3次共42分鐘。
3.接著利用預約功能，把功能10，預約成10分鐘後開始運作。[會在10分鐘後，開始攪拌20分鐘，接著放著發酵60分鐘]，時間到後再多等20分鐘。[因為之前麵糰的表面會有一點乾掉，所以我今天特別蓋了一塊濕布在上面]
4.分成2個麵糰，摺三折桿捲，捲起來放進土司模中。[其中一捲加入了奶酥]
5.後發80分鐘，八分滿。以200-210度，烤約40分鐘。[因為家裡的烤箱火力比較不足，所以調高溫度並多烤5-10分鐘]