吐司[麵包機食譜DIY]出運了~麵包機也能做出”牽絲”的吐司哦!! 威寶麵包機BM500
用麵包機這麼久,終於做到一次很像外面賣的吐司囉!!今天嘗試的口味是單純的核桃麵包。
撕開一小角,看的出來”牽絲”感覺嗎?!!
材料:以下順序按照放入順序
水 120ml
糖 2大匙[使用威寶附的量匙]
鹽 1/2小匙
高筋麵粉 250g[台灣跟日清各半]
小麥蛋白 1大匙
速發酵母 1小匙
奶油 5g[沒有無鹽的,我加普通的]
核桃少許
作法:威寶麵包機BM500
1.我先用功能11把材料[水~小麥蛋白5種]打成麵糰,約14分鐘。
2.再加入奶油,設定功能6~1.5a[甜麵包1.5磅淺色]。
3.第一次攪拌完成,再把核桃放進去。[這樣顆粒會比較大,如果希望碎一點就一開始就放進去。]
4.等到第一次發酵完[第二次打完,發酵完會有4秒的整形,這個完成後我才把攪拌刀拿出來。],把麵糰拿出來整形捲起來,並且把攪拌刀拿出來。
5.最後就等它自動完成囉。
拿出來的樣子跟平常沒什麼兩樣,不過加多了一倍的酵母,之前都是半匙,按照說明書上說的。
之前做的都不夠軟,有點像是德式麵包很扎實的口感,所以今天想說實驗看看,加多一點。
熱騰騰的切開來看看,也沒覺得跟平時有什麼不同。
不過吃下去才發現超軟的耶!!
用手撕撕看居然有”牽絲”的感覺呢!!阿母,我成功了。呵呵!!
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