吐司[麵包機DIY]祭出山茶花~試做純粹白吐司 @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記

吐司[麵包機DIY]祭出山茶花~試做純粹白吐司

有點小失敗，幸好吃起來依然好吃。希望前輩可以幫我看看問題，謝謝!!

終於在又期待又怕受傷害的狀態下爬了很多文章之後，下定決心要來試試山茶花做白吐司。

配方使用~TPC復活日記的北海道牛奶吐司~~請到這裡看配方以及成功的實例。

*拼到義興去買的土司模以及山茶花粉。

步驟:不愧是日本的麵粉觸感很細膩，打成糰之後看起來超可愛的。
威寶BM500

1.把上述材料用功能11(14分鐘)打成糰。不過不知道是不是我的秤不準，超黏手的，所以又加了一點麵粉下去。再打了10分鐘。
2.還是有點黏手，就加了奶油繼續打(20分鐘)。
3.因為打了很久了吧!!再去看的時候，盆面比較光滑，不過機器超熱，天哪!!麵糰都要熟了吧!!
趕緊拿出來散熱，用手揉一揉，今天都沒有薄膜，而且一拉就斷裂成鋸齒狀。難道這就是所謂的[斷筋]?!!
不敢再揉下去，硬著頭皮做下一步驟。

4.放回機器作基本發酵約50分鐘。
5.分割成160g3份，滾圓用保鮮膜蓋著，鬆弛10分鐘。
不知道為何麵糰都黏到保鮮膜上呢!!
從頭到尾麵團都超黏手的，不過又不敢加太多麵粉，是不是有些配方特意這麼做的呢?

6.不知道我桿平的時候是不是太用力，麵糰捲好放進去都不到土司模的1/5，而且3個麵糰感情很不好都放不滿底部，今天真是一整個心虛。
7.後發40分鐘之後大約5分滿，可是這時候麵糰已經長大兩倍。再發下去不知道會不會過頭，不過我想要做帶蓋的，只好繼續發約30分鐘。
大約有八分滿了。
8.放進預熱的烤箱，約160度烤35分鐘。

後來打開蓋子，果然沒滿頭部很白。所以又回鍋烤約10分鐘上色，其實有點太久，一下白涮涮，一下就烏蛇蛇。

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