吐司[麵包機DIY]可可粉應用の巧克力土司及核桃可可雙色餅乾
終於在周末跟(逼)おかさん去了一直會在BLOG翻到的[義興]烘焙材料行,買了我朝思暮想的12兩土司模含蓋跟山茶花。
有點既期待又怕受傷害。(怕被我做失敗)
今天回家先作個普通的巧克力土司讓妹帶回台中吃。
其實烘焙材料買了之後,可以一直做不同的東西出來,其實卻幾乎是同一批食材,也算是很有趣的呦!!
核桃可可雙色餅乾
材料就是以上這些,放中間的就是今天的主角無糖可可粉。
除了做點心 之外也可以當作是沖泡熱可可的原料哦!
食譜作法及步驟都是參照核桃葡萄餅乾之前作的。
食譜參考;西點大百科~楓書坊文化出版社~p.46奶茶餅乾(更動配方)
無鹽奶油 120g(室溫)
砂糖(我用黑糖) 40g
鹽 少許
煉乳 30g
蛋 1顆(室溫)
絞碎的核桃顆粒 約30g
低筋麵粉 200g
可可粉少許
為了要做雙色,所以我把材料各分為二,只是一半是加核桃,一半是加可可粉。這樣就有2種口味囉!!
再用作雙色饅頭的技巧把他們捲在一起,就可以變成這樣的雙色餅乾囉!!
切的不好,因為我沒有用切刀,直接用刮版切的。
巧克力土司
妹因為工作關係跑到台中去,雖然我一直跟她說要存錢住在家裡是最好,不過他還是義無反顧的去了。在找到房子之前先暫時住在她男友家。
她男友的媽媽是個傳統的家庭主婦,不准他們買麵包吃。我剛買麵包機還在試做的時候,他們還把其實有點失敗的作品全吃光光。
我妹就說:我們可以帶我姐做的麵包回去,這樣就不算是買的了吧!!
因此他這禮拜回來,我趕快回家做了一個土司給她帶回去吃,即便他已經找到房子了啦!!不過我覺得這種做東西給家人吃的感覺很不錯。
材料:
牛奶100ml
蛋 一顆
鹽 2g
糖 20g
高筋麵粉 250g
可可粉 15g(我覺得這種可可粉很香,不過因為無糖加太多會苦哦)
小麥蛋白 1sp
酵母 4g
奶油 20g
頂部有點醜,因為我老是等不到放涼就倒出來。
步驟如上次失敗的花生芝麻土司,從哪裡跌倒從哪裡爬起來
只是我捲的時候,沒有折到兩邊對折,就是上下各折一點點起來,(中間比較薄)就捲起來放到麵包機中。這樣應該就不會因為捲的厚度而導致不熟了吧!!
中間比較烤不到。
有個漩渦,這對我而言簡直就是好吃的象徵。
後面的背景是我用家長送的預拌粉做的咖啡核桃蛋糕。不過做出來有點像是鬆糕?!!
希望妹會喜歡~~
下次再來挑戰用土司模做囉~~
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