吐司[麵包機DIY]全麥紅豆土司[日清全麥,燙種]
上次喝了去水腫煮的紅豆水,剩下的自製紅豆沙還有一半。
明天就是音樂比賽的日子,會遇到被我之前不太成功的作品荼毒YF,希望這次的作品可以成功,補償一下她囉!
配方是使用KO's Kitchen 燙種奶油吐司
我改用牛奶代替水,使用全蛋,奶粉用日清的全麥細粉代替。還多了紅豆沙。
麵粉是在大潤發買的日正高筋麵粉。
步驟[使用威寶麵包機BM500]
1.先把濕料、鹽、糖放進攪拌鍋內,接著放高筋麵粉、酵母粉。
2.使用功能11,攪拌大約成團後,將燙種撕成小塊狀加進去。完成後,又再使用功能11兩次,攪拌了3次共42分鐘。
3.把紅豆沙加進去。
4.接著利用預約功能,把功能10,預約成10分鐘後開始運作。[會在10分鐘後,開始攪拌20分鐘,接著發酵60分鐘],因為太累睡著了,所以多發了20分鐘。
5.分成2份桿捲,後發約60分鐘。發到八分滿。
6.上蓋以180-200度,烤約30分鐘。
多了一點麵糰,隨便整形後放旁邊一起烤,沒想到也很美味耶!!
切面。
其實那天在後發的時候,發到一半因為おかさん要做晚餐,所以有拿出來室溫下,擺了一下,還好沒有發過頭。
兩邊不太平衡,因為我實在懶的仔細分成兩糰,所以一糰比較大,一糰比較瘦,幸好烤出來還好,沒有失衡。最近實在太累了,還好音樂比賽總算是有驚無險的結束了。
對了,這是我第一次烤有蓋子的吐司成功哦!!
延伸閱讀
簡易燙種的作法~~小秘訣[麵包機DIY]做麵包不失敗的燙種麵糰
用普通烤箱發酵的小秘訣~~吐司[麵包機DIY]誤打誤撞超成功の芝麻紅豆土司[燙種]
延伸閱讀
-
[親子烘焙DIY]薯泥塔/地瓜盛產季/小孩也可自行操作
-
[輕鬆下廚趣@晚餐篇]♥焗烤飯/利用家裏的剩菜剩飯做出生活品味
-
[麵包機DIY]貧窮貴婦~麵包機初體驗の全麥土司
-
[麵包機DIY。錯誤的示範] 胡搞瞎搞の摩卡咖啡土司
GA4瀏覽人氣:522