[365X078][語不驚人死不休]台灣的美食沉淪,你我都有責任!!

 [365X078][語不驚人死不休]台灣的美食文化的沉淪,你我都有責任!

 [365X078][語不驚人死不休]台灣的美食沉淪,你我都有責任!! @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記  

  法樂琪大廚出來喊冤,不過就是加一點雞粉提味而已,每間餐廳都這麼做!!

既然你都說用新鮮蔬果跟下去熬湯了,何必畫蛇添足?!

小愛媽非常不以為然,縱然也許這幾些年下來,我們發現台灣人就是愛重口味,也許給大家天然的東西吃,還會被嫌淡然無味?!

不過這不就是高級餐廳應該要給大家的美食文化嗎?!

標榜法式~~

這就是身為高級餐廳的主廚應該要教育大眾的,何謂美食?!

不是嗎?!

看到這則新聞我很傷心,這就是台灣的美食文化,全都是用謊言堆疊起來的。這就是台灣美食的色,香,味?!全都是用香精,色素,味素做出來的。

 

[降低過度的調味,從自己開始]

小愛媽因為懷孕時有妊娠糖尿病,就徹底的改變飲食習慣,自己烹調絕對不過多的調味,甚至不調味。

一直到烹煮副食品,一樣按照這樣的程序。

但是這個時候會有很多聲音,不外乎是這樣哪會有味道?

也曾在外用餐時,聽到鄰桌說:你這個就是要加這個醬,不然就沒有味道。

當下我真的覺得超級可悲的~~

無論如何,食物怎麼會沒有味道?!我們到底是要吃醬料還是要吃食材本身?!

食物有食物的原味!!

我在外面吃麵,點燙青菜一定清燙,不加鹽,什麼都不要加!!

去麥當勞點薯條一定要求去鹽,也不沾番茄醬。[其實自己煮過番茄就知道番茄醬不該是這個味道]

吃漢堡一定不加美乃滋。

哈哈~~~[365X078][語不驚人死不休]台灣的美食沉淪,你我都有責任!!沒錯我就是個奧客,不過要是多一點人這麼做,也許餐廳就會開始研發少鹽少調味的健康速食。

 

現在家裡做菜絕對沒有味精,雞粉等物品。

當年也曾家庭革命好久,你看你就是沒有加這些,所以做出來都跟外面賣的不一樣,沒辦法跟外面賣的一樣好吃!!

何謂好吃?

為什麼我們認定有加味精,雞粉,香料的東西稱為好吃?!

甚至連家裡都要效法?!

為什麼?!

為什麼不是訓練我們的味蕾,讓我們品嘗食物的原味?!

 

[食物添加物的氾濫,你我都有責任]

去買菜一定聽過這些話?!

老闆你這個金針菇很不白

你這個青菜不漂亮

 

沒錯,白跟漂亮怎麼來?!

白,就是使用漂白劑,二氧化硫。

漂亮,多灑一點農藥就不會被蟲咬了!!

 

小愛媽用的是無添加的化妝品,開封後只能使用三個月。

朋友曾說:三個月我用不完啦!!三個月以後就過期了,不划算,我不買這種化妝品了,我還是買那個可以放三年的吧!!

對~~所以大家只好在化妝品裡面加防腐劑。

 

從化妝品衍生,厚~~老闆你的麵包怎麼放幾天就發霉啦?!

於是現在很多吐司放個一個月都不會壞!!

怎麼來的?!

 

哇~~好香的芋頭,好漂亮的紫色哦!!

老闆你的怎麼灰灰的?!

所以做菜跟作畫一樣,你要漂亮,什麼顏色的色素都有。

你要香?什麼味道的香精都有。

 

我曾自己煮濃縮咖啡做提拉米蘇,結果朋友說~~ㄟ~~沒什麼咖啡味ㄟ

也許滴2滴就會有很濃的咖啡味。

 

不過如果我們知道這樣不好,這樣不對,也許我無法改變所有人,但是不該為了迎合大眾,就隨波逐流。

至少我可以對我自己堅持。

 

[盡量食用當地當令的水果蔬菜]

小時候,季節分明,冬天吃橘子,夏天吃西瓜。

現在一年四季什麼都吃得到?!

讚嘆~科技發達?!大喊哈雷路亞~人類的突破?!

 

也許你曾聽過婆婆媽媽說:這個蘋果一定要買美國的,這個梨子一定要買韓國的!!

一年四季都吃美國蘋果,韓國水梨,這些水果哪來?!

怎麼來?!

專程坐飛機來菜市場來賣給你?!

 

而我們自己的農民的作物卻滯銷。

人體陰陽虛盛,搭配宇宙運行,因此該在什麼季節吃到什麼作物!!才是有利於身體健康。

現在還有誰搞得清楚?!

 

也許現在世界村,難免都會買到進口的蔬果。

不過也許只要在比例上調整一下就好,健康跟支持台灣農民上就會差很多。

 

自己熬出蔬菜高湯其實不難 ~~ 副食品大變身[DIY@餐點]用電子鍋照樣可以一鍋搞定副食品&剝皮辣椒雞湯

食材全部丟進去,等到下班回家就有蔬菜高湯可以利用了!!

不要再問我,為什麼蔬菜高湯不會很甜?不會很濃?加了雞粉會不會好一點?!

無論如何,至少你會知道全部都是蔬菜熬出來的湯喝起來是這樣!!

 

對了,別發生什麼事就怪美食部落客,小愛媽曾經吃過一家餐廳的薑絲大腸是用醋精做的,不過我能衝進去叫大廚拿醋給我看嗎?!

只能默默的當作沒有吃過這間店,這些是政府機關應該要把關的,有些添加物在法令上是合法的,只要他沒說是他加的是自己釀造的醋就不算違法。

也有些人質疑,為什麼你們都說好吃,因為我們只把好吃的餐廳推薦給大家。

有些餐廳不好吃或用料不實,或是服務差[這個很難舉證],寫這些都有可能被告,想想我們不是什麼財團法人,什麼基金會的。

只不過是一個愛跟大家分享訊息的媽媽罷了,所以不好吃的店家不寫不推薦就好了,讓市場機制去淘汰他吧!!

不過我覺得不好吃,也許很人覺得好吃呢!!畢竟我的口味已經調的很淡了。

 

連雷神賣得好也要怪美食部落客?!

說到台灣的吃喝玩樂這麼普及,部落客們沒有功勞也有苦勞。

出錢出力不說,致力於把好吃好玩的介紹給大家,要不是本身就是愛分享,誰要做這種吃力不討好的事呢?!

有些地區性的小店,新開的店,像小愛媽這種吃到不好的餐點會翻桌的人,也曾經吃過黑店所以去新餐廳都要想先看菜單知道價格,甚至在家裡先想好點那些菜跟算好價錢再出門,沒有這些辛苦的美食部落客們,誰敢嘗試新的餐廳?!

 

難道還要等到大家都不出門玩,不出門消費的時候,再來發消費券嗎?!

 

參考資料

過半金針菇漂白超標 問題品源自台南花蓮

法樂琪湯加粉提味 主廚認了

 

看看小愛媽更多犀利論點 ~~ /category/1216864

看看更多的小愛媽標榜少油不過度調味DIY料理 ~~ /category/1216850

                                            ~~ DIY西點 /category/1216846

                                            ~~ DIY中點/category/1216848

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3 comments
  1. 推!我現在外食,也都儘量選無多餘調味的,
    在家煮青菜,都只是水煮加幾顆鹽巴而已!
    版主回覆:(04/15/2014 10:24:56 PM)
    ^^謝謝!!
    是啊!!上次被我的腸胃嚇一跳,現在都特別小心了!!
    而且吃很淡之後,對於有什麼添加物的店很容易吃得出來ㄟ^^
    算是另一種收穫!!

  2. 推3
    小愛寫得好~給你拍手
    版主回覆:(04/15/2014 10:26:26 PM)
    ^^謝謝NANA媽
    還要跟大家多多學習!!

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