[新光三越信義店/北車微風美食]博多一風堂~~濃厚背脊油衝擊味蕾

[365X068][新光三越信義店/北車微風美食@日式拉麵][捷運市政府站/象山站/台北車站美食]博多一風堂~~濃厚背脊油衝擊味蕾 05.Mar.& 18.Jul.2014

這天跟Oka到台北車站小約會,想說帶Oka來吃一下新的拉麵店吧!!

不過Oka因為有求學時的回憶,所以目前還是最喜歡隔壁的花月嵐。

小愛媽則是只要日式拉麵就好(日本引進),哈!!因為我對日本只有到哪都要吃一碗拉麵旅遊的回憶。

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特製白丸,280元。

白丸是創店元老,單純的原味最能夠吃出湯頭的鮮味。

搭配的是極細麵,一樣Q彈。

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一風堂辣肉味噌,230元。

一樣有特製的版本,因為當天已經晚了,所以小愛媽就點了正常版看看。

現在覺得特製比較划算哦!!

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黑色的湯頭裡蘊含了香油,豬脊油香氣跟濃郁並存。

當然味道也會略重一點。

跟白丸還有赤丸不同的,特別搭配了細捲麵。

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湯頭裡面還有滿滿的辣肉味噌,好想再來碗白飯啊!!

其實這就是日式的担担麵。

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這次加點的小菜,看官網上已經沒有了。

很用心的日本產業,保留住招牌的拉麵口味,還會不時的推出新菜色更換MENU,讓喜歡單一口味的顧客可以吃到最喜愛的拉麵之外。

讓喜愛多變的顧客,也可以每次來都吃到不一樣的新品。

所以小愛媽不時就在吃拉麵。…………………………………………………… 05.Mar.2014 @新光三越信義新天地A8

早上出門還想說要不要帶相機?!

可是想說今天是一整天的課,應該不會用到相機吧!

沒想到這天提早下課到新光三越拿修改的衣服,無意間靈光一現看到電梯裡B1有一風堂?!

而且平日的五點多當然不用排隊啊!!

哇!!那當然趕緊去吃看看啊!!

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日本拉麵最正的就是湯頭。

濃厚的背脊油,像一顆顆珍珠一樣鋪蓋在湯裡,帶來濃厚的好滋味。

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這次點的是特製赤丸280元。

博多一風堂的口味很簡單,拉麵只有3種,白丸,赤丸跟辣肉味噌。

而特製赤丸跟赤丸新味的差別在於多一些配料,但只多50元。

為了糖心蛋,所以小愛選擇了特製赤丸。

赤丸除了加了特製辣味噌醬,來加了秘製香油。

湖面上那一片黑色的,可不是郵輪漏油。

而是特製的香油,奇妙的是攪拌之後就完全混在湯裡了。

飄散一股香氣,卻沒有油膩感。

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特製的還多了三片海苔跟叉燒,怎麼算都是特的划算ㄟ

麵條熟度有6種程度可以選擇,小愛媽選了偏硬的口感。

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麵是很細的直圓麵,很細緻的口感。

把麵拉出來放入口中的瞬間,雖然湯汁無法同時帶起,不過展現另一種清新的口感。

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叉燒的搭配上有幾片比較瘦,幾片肥滋滋。

肉片的滷製味道不重,搭配上濃郁的湯頭剛剛好。

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半熟蛋是白的哦!!

這樣整體看起來,湯頭很濃郁,其他的配料包括麵,都是走清淡路線。

是說紅花也得綠葉襯托,卻不能搶去風姿。

所以一整個就是在強調其濃郁的湯頭啊!!

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原味品嘗差不多之後,可以來看看一風堂的配料。

[上圖]芝麻,醬油,黑胡椒。

[下圖]大蒜器,紅薑,蒜頭。

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[上圖]芝麻好香,在磨的時候就一直感受到撲鼻而來的香氣。

[下圖]熱愛蒜的小愛,當然不放過加蒜泥的機會啊!!

不過蒜塊是切開且泡過水的,好處是減少了嗆鼻味,壞處當然就是蒜味等級也降低囉!!

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[左圖]有這種加價的優惠套餐,小愛媽當然不放過囉!!

[右圖]跟日本同步的排隊取票機,一目瞭然,大家不會為了漫無目的的排隊而火氣大了。

幾個人就點選幾個人的票,方便服務生安排位子哦!!

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[上圖]優惠套餐的可爾必思跟酥脆餃子。

可爾必思旁邊是店內提供的國寶茶,服務生不時會來加哦!!

送上來時還以為是什麼沙拉!!

沒想到炸餃子是用這樣的方式呈現。

上面黃色的醬是咖哩沙拉醬,保留了咖哩的餘韻跟沙拉醬的清爽。

洋蔥絲已經洗淨了嗆味,剩下的就是陪伴沙拉的滋味。

[下圖]裡面有三顆炸餃子,皮沒有炸到金黃,可是一樣有酥脆感且不油膩。

另一顆搭配咖哩醬汁跟洋蔥一起,一口剛剛好。

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[上圖]來自日本的原汁原味~~博多一風堂。

[下圖]要結帳的時候站起來,發現我坐的背牆是這樣的。

用店內的碗跟湯匙展示,也很時尚呢!!

白丸是用白碗裝,紅湯匙。

赤丸是用紅碗裝,白湯匙。

從這些小細節不難察覺創辦人對於食材以及食物展現的用心。

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店內清爽的設計。

還針對五行~金,木,水,火,土去設計。

紅黑白以及原木色的簡潔設計。

椅子也是一紅一白交錯放置,象徵店內的白丸赤丸。

每張椅子下面還有置物籃哦!!

不愧是日本的思維。

而這裡也不愧是信義區的分店。

服務生全是型男服務也很周到,上菜速度也超快的呢!

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[新光三越信義店/北車微風美食]博多一風堂~~濃厚背脊油衝擊味蕾一風堂信義三越A8店

02-2725-1222

02-2725-1222[不接受預約訂位]
平日~~11:00~21:30
例假日前一天~~11:00~22:00

台北市信義區松高路B1

[新光三越信義店/北車微風美食]博多一風堂~~濃厚背脊油衝擊味蕾一風堂 微風台北車站店

台北市中正區北平西路3號2樓
02-2370-9222
10:00-22:00

[新光三越信義店/北車微風美食]博多一風堂~~濃厚背脊油衝擊味蕾一風堂 敦南店

台北市大安區敦化南路一段165號1樓
02-2772-9222
週日至週四11:30~22:00(last order: 21:30)

週五及週六11:30~23:00(last order: 22:30)

[新光三越信義店/北車微風美食]博多一風堂~~濃厚背脊油衝擊味蕾一風堂 中山店

台北市中山區中山北路一段85號
02-2562-9222
11:30~24:00(last order: 23:30)

(以上資訊僅供參考,如有出入請以店內公告為主)

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One comment
  1. 推1
    一風堂的拉麵真的不錯吃
    湯頭的部分鹹甜剛好比較適合台灣人
    有些家的拉麵真的有夠鹹的
    我這次到大阪也吃了一風堂的拉麵!!
    味道實在令人難忘呀!!!太好吃了!!
    版主回覆:(04/07/2014 12:31:58 AM)
    ^^謝謝哦~~
    呵呵!!太棒了~~亞亞媽也喜歡吃拉麵!!
    下次可以一起去信義新光吃拉麵了ㄟ
    希望平日去可以都不用排隊!!^^

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