吐司[麵包機DIY]久違の黑芝麻土司[燙種。日清山茶花。日清全麥] @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記

吐司[麵包機DIY]久違の黑芝麻土司[燙種。日清山茶花。日清全麥]

上禮拜太忙停工一週。
這禮拜連燙種都用山茶花下去做哦!!用山茶花似乎要再多發一點，開始烤的時候我有點遲疑，不過等一下要去媽媽教室所以就還是進了!!沒有滿模，不過比起之前好很多了。之前是連蓋子都沒碰到。

配方仍舊是KO's Kitchen 燙種奶油吐司，因為家裡人口少，常常要放好幾天，所以我想直接法的吐司可能比較不耐放，尤其我只愛軟軟的麵包口感。

原配方是大約24兩的土司，所以我主麵糰的用量是原配方的一半。
燙種的奶油我減量至40g

主麵糰
山茶花麵粉215g、黑芝麻12g、不太會用的日清全麥10g[想魚目混珠的慢慢消耗掉]
糖，改為黑糖減量至28g
水以牛奶代替。但是全蛋，二種液態加起來，共加了135g
鹽是威寶的湯匙，半小匙。酵母是3/4小匙。

步驟[使用威寶麵包機BM500]

1.先把濕料、鹽、糖放進攪拌鍋內，接著放高筋麵粉、酵母粉[酵母粉可等大約成糰後再加]。
2.使用功能11，攪拌大約成團後，將燙種撕成小塊狀加進去。完成後，又再使用功能11兩次，攪拌了3次共42分鐘。
3.接著利用預約功能，把功能10，預約成10分鐘後開始運作。[會在10分鐘後，開始攪拌20分鐘，接著放著發酵60分鐘]，時間到後再多等20分鐘。
4.分成2個麵糰，摺三折桿捲，捲起來放進土司模中。
5.後發60分鐘，八分滿。以200-210度，烤約40分鐘。[因為家裡的烤箱火力比較不足，所以調高溫度並多烤5-10分鐘]