[中壢美食]行雲庵板前料理，巷弄裡的預約制日式職人饗宴

巷弄裡的無菜單日式料理。

中壢其實藏著不少低調卻很有實力的店，而這家 行雲庵板前料理，不僅好吃CP值也很高。

外觀看起來低調簡單，如果不是特別查資料，很容易就會錯過。

但走進店裡後，卻能感受到濃厚的日式氛圍，吧台座位搭配溫暖的燈光，整個空間就像到了日本一樣。

這裡主打 無菜單料理（Omakase），由師傅依照當天的食材與季節搭配菜色，每一次來用餐都可能吃到不同的料理組合。

行雲庵板前料理餐點篇

胡麻豆腐

紅甘佐魚子醬

帶著炙燒過後的魚油甜蜜香氣

生蠔佐水果醋凍

鮮甜的海味，一點也沒有腥味。

炙燒鯖魚海苔手卷

海苔的香氣與魚肉油脂融合，從手中接過更能感受到職人的溫度

炙燒鰻魚

鰻魚厚實且烤得外酥內軟，撒上些許芝麻與山椒粉

海鱺白醬義大利麵

這道很有趣，卻不突兀

增添了一點溫潤的口感

下一輪的板前料理，又是師傅的職人秀正式登場。

蝦、北海道干貝、海膽握壽司，每一道都是一時之選，剛好全部命中我最愛的口味，完全沒有踩雷。

回家後把照片放大一看，更是讓人驚呼，天啊！這壽司飯的顆粒分明程度也太美了吧！

每一粒米都清楚可見、顆顆立體，瞬間讓我想到經典漫畫《將太的壽司》裡那種職人等級的壽司畫面。

那種不只是好吃，而是連細節都很精緻。

松葉蟹味噌湯

哇～～本來以為整套餐點差不多要進入尾聲了，沒想到居然來了一記「回馬槍」！

而且還是我最愛的炙燒比目魚鰭邊丼飯！！

直接豪氣給上一整碗，還加上滿滿的鮭魚卵。

表面微微焦香，入口卻是柔嫩又帶點Q彈的口感。捨不得說飽「再飽也要吃完」。

一旁搭配的蛤蜊湯也很加分。蛤蜊顆顆飽滿，沒有特殊的調味就是本身的鮮味

貧窮貴婦心得

這篇拖得有點久，久到連我的筆記都找不到。

不過一邊寫一邊回味，還是覺得值得推薦，菜色的搭配跟節奏都恰到好處。

唯一就是師傅話很少，有時沒有報菜名跟解說一下，但是I人的我也很怕太愛聊的師傅，所以如果不做筆記純用餐是可以接受的。

迷之語:但是最後我筆記(隨便寫在LINE裡的啦)也弄不見XD所以有些魚的名稱說不太出來^^”

叫得出來的全是我愛吃的，所以給予頗高的評價，絕對值得再訪。

[中壢美食]行雲庵板前料理，巷弄裡的預約制日式職人饗宴14.May.2025

行雲庵板前

  直接訂位

桃園市中壢區永樂路31號

（近中壢火車站前站）

0965-124176

（建議提早預約，位置非常少）

12:00–14:00, 18:00–21:00

公休日： 每週一

消費方式： 預約制無菜單料理，約 1,600元/人（不收服務費，僅收現金)

溫馨提醒： 目前僅接待12歲以上的小朋友，6人即可預約包場。

(以上資訊僅供參考，如有出入請以店內公告為主)

(此篇文章可惜沒有人贊助)

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