淡水[Yahoo奇摩四季鄰食媒體邀約]之三 美味、健康以及愛心並存的四季鄰食 @大屯溪自然農法教育農莊

淡水[Yahoo奇摩四季鄰食媒體邀約]之三  美味、健康以及愛心並存的四季鄰食 @大屯溪自然農法教育農莊  25.Jul.2009

誰說美食健是跟健康過不去?!!大屯溪自然農法教育農莊[幸福農莊]女主人陳老師的廚藝及巧思直接告訴我們答案。

小番茄也是採用自然農法栽種出來的，是附近的農民拿過來的。

這個葉子我忘了問是什麼，吃起來非常味道非常的濃且嗆，把三種食材一起放進嘴裡的口感非常奇妙、有嗆、有甜、有透抽的軟韌富嚼勁。

絲瓜蛤蠣，這道菜應該就不用贅述了。
兩樣食材的鮮甜混合在一起，濃淡得宜。

味噌醬小黃瓜
只要蔬菜新鮮，吃起來就是卡嚓作響。

大夥剛剛在田裡採收的秋葵，付出汗水吃起來分外美味。

香椿豆腐
這個豆腐看起來非常手工，香椿醬非常濃郁，加強了豆香味。

控肉，其實我們掙扎要不要拿一塊吃吃看。
一直想避開肥肉以及想找小塊一點的，後來一入口、肥肉一點也不肥，反而是有點像是膠質的那種勁道，很讚。

夏天的當季竹筍，滷得非常入味，很下飯。

說到飯，這就是剛剛去參觀的稻田種出來的米。還是早上現碾的7分米。
因為有些人對於糙米的接受度不高，所以這種7分米，保留住部分米糠以及胚芽。

說到這也有學問呢!黎醫師說[米糠的糠字怎麼寫?]
[這就是米健康的部分]
[白米可以寫成粕，就是不要的東西。] 

查了字典粕就是殘餘不要的東西。

所以很妙現代人把米健康的部分去掉不吃，卻吃殘餘不要的部分，這樣又怎麼會健康呢?!!

飯後點心也不馬虎。
有手工芒果果凍，很好吃哦!!沒有香精、不過於甜。

胡天蘭老師示範的菜豆烘蛋。

1.把從田裡新鮮摘下的菜豆切成小片，如蔥花大小。

[上圖左]新鮮的土雞蛋，蛋黃應該可以像日本節目一般插幾根牙籤在上面不破吧!!

2.接著打蛋。然後稍微熱一下鍋，把切好的菜豆放進去鍋中略翻炒一番。

3.[上圖右]把菜豆跟蛋混合，接著放入鍋中。[下圖左]

4.等到下層凝結再翻面就大功告成囉!![下圖右]

這種完好的成品當然不是小愛試做的，手殘。幸好同桌的人還蠻捧場的，還在鍋裡就已經吃掉，幫忙毀屍滅跡。

[同場加映]

喜歡看美食節目的各位，原來在現場是這樣拍的哦!!下面有個轉盤會旋轉呢!!

大屯溪自然農法教育農莊[幸福農莊]

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