[365X078][語不驚人死不休]台灣的美食文化的沉淪，你我都有責任！

法樂琪大廚出來喊冤，不過就是加一點雞粉提味而已，每間餐廳都這麼做!!

既然你都說用新鮮蔬果跟下去熬湯了，何必畫蛇添足?!

小愛媽非常不以為然，縱然也許這幾些年下來，我們發現台灣人就是愛重口味，也許給大家天然的東西吃，還會被嫌淡然無味?!

不過這不就是高級餐廳應該要給大家的美食文化嗎?!

標榜法式~~

這就是身為高級餐廳的主廚應該要教育大眾的，何謂美食?!

不是嗎?!

看到這則新聞我很傷心，這就是台灣的美食文化，全都是用謊言堆疊起來的。這就是台灣美食的色，香，味?!全都是用香精，色素，味素做出來的。

[降低過度的調味，從自己開始]

小愛媽因為懷孕時有妊娠糖尿病，就徹底的改變飲食習慣，自己烹調絕對不過多的調味，甚至不調味。

一直到烹煮副食品，一樣按照這樣的程序。

但是這個時候會有很多聲音，不外乎是這樣哪會有味道？

也曾在外用餐時，聽到鄰桌說：你這個就是要加這個醬，不然就沒有味道。

當下我真的覺得超級可悲的~~

無論如何，食物怎麼會沒有味道?!我們到底是要吃醬料還是要吃食材本身?!

食物有食物的原味!!

我在外面吃麵，點燙青菜一定清燙，不加鹽，什麼都不要加!!

去麥當勞點薯條一定要求去鹽，也不沾番茄醬。[其實自己煮過番茄就知道番茄醬不該是這個味道]

吃漢堡一定不加美乃滋。

哈哈~~~ [365X078][語不驚人死不休]台灣的美食沉淪，你我都有責任！！沒錯我就是個奧客，不過要是多一點人這麼做，也許餐廳就會開始研發少鹽少調味的健康速食。

現在家裡做菜絕對沒有味精，雞粉等物品。

當年也曾家庭革命好久，你看你就是沒有加這些，所以做出來都跟外面賣的不一樣，沒辦法跟外面賣的一樣好吃!!

何謂好吃?

為什麼我們認定有加味精，雞粉，香料的東西稱為好吃?!

甚至連家裡都要效法?!

為什麼?!

為什麼不是訓練我們的味蕾，讓我們品嘗食物的原味?!

[食物添加物的氾濫，你我都有責任]

去買菜一定聽過這些話?!

老闆你這個金針菇很不白

你這個青菜不漂亮

沒錯，白跟漂亮怎麼來?!

白，就是使用漂白劑，二氧化硫。

漂亮，多灑一點農藥就不會被蟲咬了!!

小愛媽用的是無添加的化妝品，開封後只能使用三個月。

朋友曾說:三個月我用不完啦!!三個月以後就過期了，不划算，我不買這種化妝品了，我還是買那個可以放三年的吧!!

對~~所以大家只好在化妝品裡面加防腐劑。

從化妝品衍生，厚~~老闆你的麵包怎麼放幾天就發霉啦?!

於是現在很多吐司放個一個月都不會壞!!

怎麼來的?!

哇~~好香的芋頭，好漂亮的紫色哦!!

老闆你的怎麼灰灰的?!

所以做菜跟作畫一樣，你要漂亮，什麼顏色的色素都有。

你要香?什麼味道的香精都有。

我曾自己煮濃縮咖啡做提拉米蘇，結果朋友說~~ㄟ~~沒什麼咖啡味ㄟ

也許滴2滴就會有很濃的咖啡味。

不過如果我們知道這樣不好，這樣不對，也許我無法改變所有人，但是不該為了迎合大眾，就隨波逐流。

至少我可以對我自己堅持。

[盡量食用當地當令的水果蔬菜]

小時候，季節分明，冬天吃橘子，夏天吃西瓜。

現在一年四季什麼都吃得到?!

讚嘆~科技發達?!大喊哈雷路亞~人類的突破?!

也許你曾聽過婆婆媽媽說:這個蘋果一定要買美國的，這個梨子一定要買韓國的!!

一年四季都吃美國蘋果，韓國水梨，這些水果哪來?!

怎麼來?!

專程坐飛機來菜市場來賣給你?!

而我們自己的農民的作物卻滯銷。

人體陰陽虛盛，搭配宇宙運行，因此該在什麼季節吃到什麼作物!!才是有利於身體健康。

現在還有誰搞得清楚?!

也許現在世界村，難免都會買到進口的蔬果。

不過也許只要在比例上調整一下就好，健康跟支持台灣農民上就會差很多。

自己熬出蔬菜高湯其實不難 ~~ 副食品大變身[DIY@餐點]用電子鍋照樣可以一鍋搞定副食品&剝皮辣椒雞湯

食材全部丟進去，等到下班回家就有蔬菜高湯可以利用了!!

不要再問我，為什麼蔬菜高湯不會很甜?不會很濃?加了雞粉會不會好一點?!

無論如何，至少你會知道全部都是蔬菜熬出來的湯喝起來是這樣!!

對了，別發生什麼事就怪美食部落客，小愛媽曾經吃過一家餐廳的薑絲大腸是用醋精做的，不過我能衝進去叫大廚拿醋給我看嗎?!

只能默默的當作沒有吃過這間店，這些是政府機關應該要把關的，有些添加物在法令上是合法的，只要他沒說是他加的是自己釀造的醋就不算違法。

也有些人質疑，為什麼你們都說好吃，因為我們只把好吃的餐廳推薦給大家。

有些餐廳不好吃或用料不實，或是服務差[這個很難舉證]，寫這些都有可能被告，想想我們不是什麼財團法人，什麼基金會的。

只不過是一個愛跟大家分享訊息的媽媽罷了，所以不好吃的店家不寫不推薦就好了，讓市場機制去淘汰他吧!!

不過我覺得不好吃，也許很人覺得好吃呢!!畢竟我的口味已經調的很淡了。

連雷神賣得好也要怪美食部落客?!

說到台灣的吃喝玩樂這麼普及，部落客們沒有功勞也有苦勞。

出錢出力不說，致力於把好吃好玩的介紹給大家，要不是本身就是愛分享，誰要做這種吃力不討好的事呢?!

有些地區性的小店，新開的店，像小愛媽這種吃到不好的餐點會翻桌的人，也曾經吃過黑店所以去新餐廳都要想先看菜單知道價格，甚至在家裡先想好點那些菜跟算好價錢再出門，沒有這些辛苦的美食部落客們，誰敢嘗試新的餐廳?!

難道還要等到大家都不出門玩，不出門消費的時候，再來發消費券嗎?!

參考資料

過半金針菇漂白超標　問題品源自台南花蓮

法樂琪湯加粉提味主廚認了

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