[已撤櫃]你吃過會爆漿的巧克力小籠包?@三源李雪川味小籠包 ATT 4 FUN @貧窮貴婦小愛的吃喝玩樂育兒日記

[部落客邀約][已撤櫃]你吃過會爆漿的巧克力小籠包?@三源李雪川味小籠包 ATT 4 FUN

這天小愛媽帶著2位小公主來到時尚的信義區，ATT 4 FUN。
上次小愛媽來這裡是參加貴婦服飾的VIP時裝發表會，時尚界最IN，最流行的會在ATT 4 FUN!!
而餐飲界最時尚，最IN的菜色&餐廳當然也在ATT 4 FUN囉!!
這次要跟各位介紹的是三源李雪川味小籠包，最時尚的菜色是巧克力小籠包，ㄏㄟˊ~~~沒吃過了吧!!
是吃過絕對會愛上的新潮口味。

二位小主，萬安!!
馬上為二位小主端上最時尚最IN且一定超好吃的菜色給您享用哦!!
哇!!!爆漿的巧克力小籠包，小公主們當然是不計形象的搶食囉!!
巧克力小籠包一籠220元/5個
做小籠包不容易，做巧克力小籠包更不簡單。李雪川味還把這道菜申請專利囉!!
特別的地方在於外皮，一層麵粉皮保留小籠包的口感。再一層麻糬皮可以把巧克力的爆漿內餡緊緊包住，還可以增添小籠包的口感。
一咬下去，巧克力濃漿立即湧現。

椒汁豆腐 260元 [468/大份]

鮮嫩的雞蛋豆腐在高溫過油之後，讓外面穿上一層酥脆的皮，心裏卻還是軟塌。
接著在李雪辣椒中燉煮，使其入味。
再搭配上滿滿的青花椒，紅花椒麻，青花椒香，這可不是水果熟不熟的顏色差別。
事實上紅/青花椒可是不同品種呢!!!
展現了幾種不同的辣香層次。
好像是丰姿萬千的四川姑娘，堅毅火辣的外表，其實有顆比誰都柔軟的身段&心腸。

牛腩筋煲 398元 [688元/大份]

牛肋條，牛筋搭配特調醬汁，燉煮到入口即化，雙重的口感侵襲更是配飯的良伴。
蓉蓉，小潔馬上搶著吃，後來小愛還只好拉著老臉去隔壁桌要呢!!

李雪微辣小籠湯包一籠320元/8顆

特製的李雪青辣椒剁碎後拌入完美比例的後豬腿肉。
經由搓揉入味之後，點綴些許香油，有沒有看到湯匙裏滿滿的湯汁，濃郁的湯汁，香辣點綴的青辣椒，加上薑絲。
是小籠包中的極品。
就像是由西域到中原的香妃，桀傲中帶點無法拒絕的香氣。

說到王后般的美味，那接下來這一款可是帝王般的享受囉!!
御品金箔小籠包 600元[一籠5個]

人客啊!!
有沒有見過這麼奢華的小籠包啊!!
鮑魚，劍蝦仁，干貝跟豬後腿肉調製的完美比例內餡。
除了這些口味豐富的新鮮食材之外。
小籠包頂上閃閃發亮的金箔，呈現出懾人的帝王般的尊貴。

此生，我們無緣當皇上娘娘過癮。
吃顆金箔小籠包總行了吧?!

ㄟˊㄟˊㄟˊ
阿目只有說拿著假裝吃，媽媽要拍照。
怎知道這個識貨的孩子，一大口就咬下去了，要不是我快門按的快，可是連渣兒都找不到了呢!!

干鍋雞 288元 [518元/大]

干鍋就是火鍋的延伸。大火翻炒，食材軟嫩卻又相當入味。
相傳是招待賓客以示隆重的大菜。

金莎排骨320元 [576元/大]

嚴選的小腩排，一般是做豬肋排的部位，口感滋潤有嚼勁。
一般金沙的作法是先炸再炒鹹蛋黃。
李雪這邊的做法是把小腩排裹上鹹蛋黃特製的粉漿，再予以油炸。
保留鹹蛋黃的香氣跟口感，僅僅的包裹住小腩排。
這種做法去油解膩，很適合現代人喜愛的飲食方式。

香麻辣子肥腸 368元[658元/大]

肥腸是小愛媽最愛的菜色，不過要做得好真的不容易。
李雪川味這邊的肥腸，先用特製滷包滷到入味之後，再經由多次不同油溫酥炸。
為什麼要多次不同油溫?這就是師父的功夫了，油溫高炸出來乾，油溫低炸出來膩，
而李雪川味這裡使用不同的油溫反覆的酥炸，炸出來不乾不膩恰到好處。
再拌炒乾辣椒，李雪青花椒，大紅袍等不同口感，辣度香度的辣椒一同伴炒。
更達去油解膩去腥的功效，最後再畫龍點睛般的撒上李雪花椒粉，把辣度提升數種層次，香，麻，辣加上肥腸酥脆鬆軟的多重口感。
吃完真是齒頰留香啊!!

油條蝦捲 320元

香脆可口的功夫菜。
在油條中灌入以手工剁成的劍蝦仁漿，花枝漿，在下鍋油炸。
這可就考功夫了，如何找握火侯時間，讓蝦仁花枝漿炸到熟透飽滿，而油條也依然是彈性QQ。
搭配上滿滿的柴魚&芥末沙拉，點出一股日式的清爽。